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FRITTIERTER KARPFEN

 

 

   

Der frittierte Karpfen ist DIE kulinarische Spezialität des Sundgaus, einer kleinen Region im Süden des Elsass.

Dabei handelt es sich nicht um einen Karpfen, der mit Pommes frites serviert wird (aber auch den bekommen Sie bei uns, wenn Sie es wünschen). Nein, nicht die Kartoffeln werden frittiert, sondern der Karpfen! Sie entscheiden, ob Sie ihn als Filet, in dicke Scheiben geschnitten oder gleich entgrätet serviert bekommen möchten. Der Fisch wird in Grieß, Sesam oder Mohn gewendet — jeder Küchenchef hat sein eigenes Rezept. Der frittierte Karpfen ist ein besonderer Leckerbissen, und ein Besuch in unserer Region bringt Sie ganz sicher auf den Geschmack! 

  

 

  Mehr Informationen

DIE RESTAURANTS

 

 

     

Entlang den Karpfenstraßen servieren Ihnen rund 30 Gasthäuser diese lokale Köstlichkeit mitsamt ihrer Sauce.

 

 

Da ist garantiert für jeden Geschmack etwas mit dabei.

 

 

Wo immer im Sundgau Sie sich gerade aufhalten — von Illfurth bis Lucelle und von Montreux-Jeune bis Rosenau gibt es ein Restaurant in Ihrer Nähe, das Mitglied der Karpfenstraßen ist und Ihnen das Sundgauer Traditionsgericht auftischen.

 

 

  

 

 Zu den Restaurants

AKTUELLES

 

 

  

Im Sundgau ist immer etwas los... Das ganze Jahr hindurch veranstalten die verschiedenen Gemeinden kleine und große Events. Im Frühjahr sollten Sie sich unser Karpfen-Festival, die sogenannten Carpailles, nicht entgehen lassen !

 

Vom 11. März Bis zum 25. März 2016 können Sie den Karpfen auf tausenderlei Art genießen, in Form von Sushis, Rouladen oder gar Popcorn !

 

Dieses Jahr feiern die Carpailles ihren 10. Geburtstag! Klicken Sie hier, um die Liste der Teilnehmer sowie sämtliche Events rund um das Festival abzurufen. 

  

 

Les Carpailles

Hier geht’s rund: wo Feinschmecker auf ihre Kosten kommen

Entdecken Sie eine Welt voller Geschmacksvielfalt, Behaglichkeitund Köstlichkeiten. Schlagen Sie doch einmal neue Wege ein, die des «gebackenen Karpfens»! Genießen Sie es, neues zu entdecken, denn hier erwartet Sie so mancher Augenschmaus und so manche Gaumenfreude. Auf einem nicht nur kulinarischen Spaziergang durch Feld und Flur erleben Sie die Liebe unserer Gastronome zu ihrem Beruf und ihrer Region. Lassen Sie sich von ihnen auf den Geschmack bringen und kosten Sie einen auf ihre ganz besondere Art zubereiteten Fisch, den gebackenen Karpfen. Ein Leckerbissen zum Entdecken oder Wiederentdecken!